|
Nam Prik Kaeng Dang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 6 gedroogde rode lomboks
1 stengel verse sereh, of 1 theelepel serehpoeder
5 teentjes knoflook
3 middelgrote sjalotjes
1 theelepel gehakte makrud-schil of citroenschil
1 theelepel laos
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Noot: gebruikt u gedroogde laos in plaats van verse, laat hem dan eerst 15
minuten in koud water weken en laat het uitlekken voor gebruik.
Snijd de lomboks in kleine stukjes en laat ze 15 minuten weken in een kopje
koud water om ze zacht te maken. Verwijder de zaadjes en doe de lomboks in
een vijzel of food processor.
Doe de rest van de ingrediqnten erbij en maak er een pasta van die zo dik is
als pindakaas.
Zijn de ingredienten te droog, voeg dan een paar druppels koud water toe.
In een goed afgesloten doosje in de koelkast blijft de pasta een maand goed.
|
|
|